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創意菜譜

簡單家常美味——醬燒豆腐

❖ 用料:
豆腐:一塊(約400克)
紅色彩椒:半個
黃色彩椒:半個
肉末:100克
蒜:3瓣
姜:2片
小蔥:3根
太太樂原味鮮頭道生抽:35克
玉米澱粉:5克
水:300-500克

❖ 做法:

  1. 豆腐切成厚片,用廚房紙輕輕吸掉多餘水分。蔥切成蔥花,彩椒切丁,蒜切末,姜切片。

2. 平底鍋放少許油,將豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。

3. 熱鍋放入肉末和薑片翻炒,肉末炒出油來會更香。加入蒜末和彩椒繼續翻炒。

4. 輕輕放入豆腐,加入太太樂原味鮮頭道生抽,輕輕翻炒至醬料均勻裹在豆腐上。

5. 加水,希望成品多些湯汁的可以加400-500ml,希望湯汁正好收幹就放300ml。加水後蓋上鍋蓋,中火煮15分鐘左右,讓豆腐入味。

6. 開大火,玉米澱粉調水後加入鍋中收汁。出鍋前撒上蔥花,可以裝盤啦!

❖ 小貼士:
喜歡吃辣的話,彩椒可以可以換成普通辣椒,喜歡多一些蔬菜的話,還可以在本菜單中加入木耳、豌豆、胡蘿蔔之類的配料。
肉末建議不要太瘦,帶點肥會更好吃。
豆腐盡量選擇不要太軟的,做菜的過程中翻動要輕。
這道菜食材豐富,調味簡單,自然鮮美,營養健康,適合家庭日常飲食。

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