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居家安享原味鮮之:蒜香龍利魚

材料:

龍利魚柳280克
蘆筍6根
大蒜2瓣
鹽2克
糖2克
太太樂原味鮮2克
鹽(醃料用)2克
糖(醃料用)2克
白胡椒粉(醃料用)0.5克
玉米澱粉(醃料用)5克
芝麻油(醃料用)1克

  • 首先準備好全部原料,將龍利魚柳切片,蘆筍去掉老硬的莖後切段,大蒜切片。
  • 在龍利魚柳中加入鹽、糖、白胡椒粉、玉米澱粉,抓拌均勻後再加入芝麻油,攪拌後醃製10分鐘。
  • 燒開一鍋水,保持小火微沸的狀態,將醃好的龍利魚一片一片滑入水中,表面發白後撈出瀝水。
  • 另起鍋加少許油,下蒜片爆香,炒至金黃後撈出。
  • 鍋中倒入蘆筍段,中大火炒至斷生後加入鹽、糖調味,倒入燙好並瀝乾水分的龍利魚,快速炒勻後加入太太樂原味鮮略微翻拌即可。
  • 起鍋裝盤,色香味俱全!

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