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居家安享原味鮮之:酸湯肥牛

材料:

肥牛500克
太太樂原味鮮20克
金針菇1把
豆芽2把
蔥薑各2片
蒜2粒
水1大碗
白醋半小碗
泡山椒10個
黃燈籠辣醬1勺
食用油適量
青紅小米椒各2個
香菜1根
鹽少許

做法:

  • 準備食材。
  • 將豆芽和金針菇去掉根部,洗淨,焯水去腥味。
  • 青紅小米椒洗淨切小段,蔥薑蒜切小片。
  • 鍋中倒入適量油,燒熱後爆香蔥薑蒜再加入泡山椒和黃燈籠辣椒醬炒出辣香味。
  • 加入白醋,調小火後再加適量水。
  • 加入太太樂原味鮮調味,因為原味鮮本身有鹹味,可以根據個人口味少量放鹽或不放。
  • 將煮好的酸湯過濾一下。
  • 另起一鍋加清水燒開,把肥牛煮熟,煮的時候用筷子把肥牛卷打開,但不要過度攪拌打散肥牛。
  • 撈出肥牛裝在大碗裡,倒入酸湯,撒上青紅小米椒碎,再倒入加熱後的油。一道酸湯肥牛就做好了。

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