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居家安享原味鮮之:滑嫩肉片羹

材料:

梅肉條100克
鹽(醃肉用)1克
糖(醃肉用)1克
澱粉(醃肉用)1克
食用油(醃肉用)2克
玉米半根
胡蘿蔔1小根
洋蔥1/4個
包菜1/4個
鹽1克
糖2克
生薑3-4篇
大蔥3段
胡椒粉0.5克
小蔥2根
太太樂原味鮮3克

  • 首先準備好全部原料。
  • 姜切好的薑片和大蔥段泡入冷水中,用手用力抓捏,製作蔥薑水。
  • 將梅肉條切成3毫米薄片,加鹽、糖、老抽、適量蔥薑水攪打上勁後,加澱粉攪拌至粘手,最後加油拌勻。
  • 將蔬菜放入湯碗中加入少許香油、胡椒粉和萃取自熟悉食材的太太樂原味鮮,攪拌均勻。
  • 另起一鍋,倒入蔥薑水,加入鹽、糖,燒開後轉小火煮5分鐘。
  • 撈起蔥薑,倒入拌勻的玉米、胡蘿蔔和包菜,煮10分鐘。
  • 將蔬菜撈起放入碗中,下肉片,煮至發白微微浮起。然後將肉片與湯汁倒入碗中,在表面點綴少許蔥末即可。

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