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居家安享原味鮮之:黃金萬兩

材料:

新鮮玉米粒100克
金針菇80克
青江菜150克
蝦仁20克
枸杞10克
瑤柱絲10克
鹽3克
太太樂原味鮮5克
生粉6克
橄欖油8克
高湯100克

做法:

青江菜、枸杞焯水備用,蝦仁、金針菇、瑤柱絲一同放入鍋中煸炒,用鹽和太太樂原味鮮調味。玉米粒同高湯一起榨汁,濾掉渣滓後放入鍋中煮沸,並用生粉勾芡。

擺盤後,將煮好的玉米汁澆入盤中,即可食用。

注意事項:
玉米粒榨汁時,一定要過濾玉米渣才能食用。
菜心過沸水時,一定要保持菜心的翠綠。

玉米又稱棒子、苞米、苞谷,是粗糧中的保健佳品。中醫認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿、降壓、促進膽汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。此菜把玉米汁、金菇、菜心共治一爐,使平淡的食材得到了昇華。成菜精緻和諧,賞心悅目,為時蔬中的極品。

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