配料：
雞胸肉200克
蘑菇200克
玉米粒50克
胡椒粉1克
洋蔥末15克
蒜泥15克
雞蛋清30克
雞蛋500克
薺菜500克
百葉150克（薄）
白芝麻20克（熟）
做法：
1.將薺菜焯水後放入冷水中過涼，擠乾水分切成細末。
2.蘑菇切成細絲，鍋中加油放蘑菇絲煸炒並用原味鮮調味，待冷卻後，放入薺菜末白芝麻拌勻。
3.百葉焯水，撈出瀝乾水分，將百葉平鋪在桌上，把拌好的薺菜蘑菇餡抹在百葉的一端，捲起來，斜刀切段。
4.厚蛋燒的餡料與關東煮的雞蓉豆腐製作方法相同。
5.雞蛋打散後加入少量鹽拌勻，底鍋內刷上薄薄一層油，小火，舀入2勺蛋液後轉動鍋子，使蛋液均勻的鋪鋪滿鍋底凝固，放上雞蓉豆腐從一邊捲起。將卷好的厚蛋燒切塊即可。
